Ik hou van gourmetten en volgens mij ben ik niet de enige. In veel gezinnen is het de belangrijkste maaltijd tijdens de feestdagen. Maar eerlijk is eerlijk: het kan ook een dure grap worden. Zeker met alle stijgende prijzen van boodschappen in de afgelopen jaren is gourmetten een duur grapje geworden. Gelukkig kán het ook een beetje budgetproof, als je maar de juiste keuzes maakt.

Zo bespaar je op vlees

Ik ga maar meteen beginnen met de meest stomme tip van allemaal: koop niet te veel. Het is genoeg om voor 200 tot 250 gram vlees per volwassene te rekenen. Gourmet je ook met kinderen, dan kun je voor hen 100 tot 150 gram aanhouden.

Maar de belangrijkste tip is om niet te zwichten voor gourmetschotels of mini’s. Niet voor de gewone prijs in elk geval. Veel beter kun je zelf grootverpakkingen kopen en zelf snijden. Zeker als je met een grote groep bent, scheelt dit veel geld. Een andere mogelijkheid, waar ik zelf ook graag gebruik van maak, is om gourmetmini’s te kopen met datumkorting.

Het geheim zit hem in grootverpakkingen. In plaats van kleine, luxe gourmetschotels te kopen, kun je beter zelf aan de slag gaan. Koop grotere porties vlees en snijd ze zelf in kleine stukjes. Zo kun je zelfs een biefstukje of een homemade hamburger op tafel zetten en bepaal je ook zelf hoe kruidig je het maakt.

Groenten en ei erbij

Door extra veel lekkere bijgerechten naast het vlees te serveren, geef je meer opties om je pannetje (en je buik) te vullen. Bovendien kan dit een gourmet extra luxe laten aanvoelen, terwijl het juist minder duur is.

Een geklutst eitje bijvoorbeeld, of lekker pannenkoekenbeslag dat je zelf maakt en niet in de speciale ‘voor de gourmet’-versie koopt voor de hoofdprijs, is een heerlijke afwisseling. Maar ook groenten kunnen een goede aanvulling zijn. En kijk als je die groenten koopt ook eens goed naar de prijs, want bijvoorbeeld bij paprika kan het goedkoper zijn om losse paprika’s te kopen dan een ‘stoplicht’. En natuurlijk koop je niets voorgesneden.

Brood, sausjes en boter

Een vers stokbroodje mag niet ontbreken en kost bijna niets. Je kunt het zelf afbakken, maar op het moment van schrijven is het goedkoper om afgebakken stokbrood te nemen. Het scheelt €0,06 én de kosten van het verwarmen van de oven.

Snijd het zelf in plakjes en serveer het met kruidenboter. Voor sausjes en margarine kies je gewoon de voordelige huismerken, of je zorgt dat je deze op tijd in huis hebt gehaald tijdens goede aanbiedingen.

Wil je de gourmet wat extra spice geven? Leg dan verschillende kaartjes met gourmetrecepten op tafel. Zo wordt iedereen uitgedaagd om eens iets anders te eten dan normaal.

Niet alles op tafel

Als het gaat om verspillingsvrij gourmetten, is het wellicht slim om meerdere kleine bordjes of bakjes te maken met vlees en groenten en niet alles in één keer op tafel te zetten. Zo kun je wat eventueel overblijft later nog gebruiken in een maaltijd of een tweede dag een ‘restjesgourmet’ houden.

Voorbeeldboodschappenlijst

Natuurlijk kunnen prijzen altijd weer stijgen of dalen, maar als ik op dit moment een gourmet zou moeten organiseren, zou dit zijn wat ik zou kopen en, aanbiedingen niet meegerekend, wat ik daarvoor zou betalen:

• Shoarma 300 g ≈ €2,50
• Kipfilet 300 g ≈ €3,50
• Gehakt 300 g ≈ €3,25
• Varkenshaas 400 g ≈ €4,80
• Chipolataworstjes 400 g ≈ 4,00
• Eieren 3 stuks ≈ €0,75
• Stokbrood 3 stuks ≈ €2,25
• Tomaatjes 250 g ≈ €1,00
• Komkommer ≈ €0,80
• Paprika ≈ €0,55
• Prei ≈ €0,50
• Uien ≈ €0,10
• Champignons 250 g ≈ €1,00
• Sausjes ≈ €3,00
• Vloeibare boter ≈ €1,90

Dit komt op een totaal van €29,90, oftewel €4,98 per persoon. We zouden dus nog best wat extra’s kunnen nemen…

Gourmetten hoeft dus echt niet duur te zijn, ook al is dit natuurlijk maar een voorbeeld van wat je zou kunnen kopen. Ik wil vooral laten zien dat het allemaal best kan binnen een wat lager budget, als je maar de juiste bril opzet en met de juiste instelling aan de slag gaat.

En ik snap dat je nooit de gastheer of gastvrouw wilt zijn die te weinig op tafel heeft staan, maar het is echt zonde als de helft in de vuilnisbak verdwijnt. Niet alleen voor je portemonnee, maar ook voor het milieu.