Vooruit koken of meal preppen blijft een ontzettend populaire ‘sport’ als het gaat om gemak, maar ook om te besparen. Nou ben ik niet zo iemand die elke zondag een middag in de keuken gaat staan om vooruit te koken voor een week en dat is dus ook echt helemaal niet nodig. Gewoon dubbele hoeveelheden maken als je toch bezig bent en je vriezer vult zich vanzelf voor momenten dat jij helemaal geen zin hebt om te koken.
Hele maaltijden of onderdelen
Je leven makkelijker maken doe je niet alleen door hele maaltijden in te vriezen, maar ook onderdelen. Als jij alvast schoongemaakte en gesneden groenten in de vriezer hebt liggen, maak je veel sneller en makkelijker een lekkere maaltijd, en omdat je deze producten in grote hoeveelheden kunt kopen en vervolgens invriezen kan dit je ook enorm besparen. Ook smaakmakers heb ik eigenlijk altijd in de vriezer. Sommige producten kunnen gewoon direct in de vriezer en bevroren gebruikt worden, denk aan gember en pepers, maar knoflook kun je pellen en zo invriezen zodat je nog kunt bedenken hoe je het wilt gebruiken, maar ook vast van tevoren persen en dan invriezen. Voor mijzelf scheelt dat zowel in verspilling als in opruimen, want het slachten van een knoflook geeft zoveel troep.
Wat voor maaltijden vries je in?
Heel eerlijk gezegd vries ik niet zomaar alles in, ook al kán je bijna alles invriezen. Ik ben er geen fan van om pasta in te vriezen, dus als ik pasta maak om in te vriezen kies ik ervoor om wél de saus in te vriezen, maar de pasta vers te koken als ik ga eten. Tenzij het om een ovenschotel gaat, dan kies ik er wel voor om vast (droge) pasta in de ovenschaal te doen. Verder zijn soepen en sauzen altijd perfect om in te vriezen, eenpansgerechten en stoofgerechten ook. En als je een slowcooker hebt zou je zelfs zakjes kunnen maken met gerechten die je zo in de slowcooker kunt dumpen (daarom noemen Amerikanen het vaak dumpbags) en een dagje laten garen voor je het opeet. En ook stamppot is prima in te vriezen voor die dagen dat je écht geen zin hebt om te koken.
Wanneer dubbel koken en invriezen?
Wat en wanneer je dubbel kookt is wel handig om dat op het juiste moment te doen, dus als je ingrediënten in de aanbieding zijn bijvoorbeeld. Zo maak je optimaal gebruik ervan omdat je nog één of misschien wel twee keer van de aanbieding kunt eten. Het is dan ook goed om te beseffen dat je je vriezer niet vult om te vullen, maar om te gebruiken. Natuurlijk kan je plannen, bijvoorbeeld als je weet dat er weinig aanbiedingen zijn in december dat je dan makkelijk uit de vriezer kunt eten, maar verder moet het roulatie zijn. Maar het is wel goed om in de gaten te houden dat de meeste gerechten maar drie tot vier maanden houdbaar zijn, onbewerkte producten vaak wel wat langer, dus schrijf ook de data erop.
Het lijkt misschien in eerste instantie meer geld te kosten om je vriezer te vullen, maar als je een routine hebt waarin je de vriezer vult als boodschappen de laagste prijs hebben en opeet als ze duurder zijn ga je langzaam steeds minder uitgeven. In december heb ik voor lunch en avondeten zelfs maar €30,00 uitgegeven voor drie personen, omdat ik in deze dure maand kon leven van datumkorting voor verse groente en de inhoud van mijn vriezer.