Uitvinden in hoeverre ik zelfvoorzienend kan worden, dat is mijn doel voor 2022. En dat betekent ook dat ik groenten en fruit zal moeten verwerken om ze langer houdbaar te maken. Een van de manieren waarop dit kan is  fermenteren. Oftewel; etenswaren gecontroleerd laten rotten. Het is niet alleen een hele leuke hobby, maar ook …