Het belangrijkste onderdeel van de Gierige Gerda-bespaartactiek is toch misschien wel de bodemprijs en die tactiek is aangeslagen. Ik krijg regelmatig de vraag of ik mijn bodemprijzenlijst wil delen, die komt wel weer een keer, en de vraag: ‘Wat is de bodemprijs van x?’ Regelmatig is ‘x’ dan een groente- of fruitproduct. Maar altijd moet ik dan zeggen: ik hanteer voor groente en fruit geen bodemprijs. En ik zal in dit artikel uitleggen waarom niet.

Wat is een bodemprijs en waar geldt het voor

Bodemprijzen zijn vooral van toepassing op producten die je lange tijd kunt bewaren én die goed in de aanbieding kunnen zijn. Denk aan wasmiddel, vaatwastabletten, shampoo, maar ook bijvoorbeeld koffie of ingeblikte soep. (Al zit die laatste tegenwoordig vaker in een zak, maar je snapt wat ik bedoel.)

Door deze producten flink op voorraad te hebben voor de allerlaagste prijs, kun je heel veel besparen. Je gebruikt het product namelijk niet alleen in de week dat de aanbieding liep voor de laagste prijs, maar ook in de weken of zelfs maanden daarna, terwijl er geen nieuwe aanbieding is gekomen. En daar zit hem nu juist de crux, want groente en fruit kun je niet maandenlang op voorraad hebben.

Voorraad van groente en fruit

Toen ik een paar maanden geleden een presentatie gaf in een bibliotheek, werd ik wel even op de vingers getikt door een bezoekster. Ik gaf in die presentatie namelijk aardappelen als voorbeeld en deze mevrouw vond dat je aardappelen wel degelijk lang op voorraad kunt hebben door ze in te kuilen. Daar heeft ze natuurlijk helemaal gelijk in.

En je kunt veel groenten ook invriezen of zelfs wecken als je dat zou willen doen. Maar invriezen kost best veel ruimte en uiteindelijk ook energie. Hetzelfde geldt voor wecken, want dat is ook niet gratis. De vraag is dus of die besparing het je waard is. Zo ja, dan is het voor jou verstandig om te bepalen wanneer je dat met elke groente wilt doen. Want een goede prijs voor prei is misschien heel anders dan een goede prijs voor bloemkool.

Toch denk ik dat het gros van mijn volgers hun groenten en fruit gewoon wekelijks vers koopt en hooguit een extra portie invriest voor later.

Wij kijken naar de prijs per portie

In dat geval is het vooral slim om naar twee dingen te kijken. Als eerste: welke groenten en fruitsoorten zijn op dit moment in het seizoen?

We leven in een wereld waarin we dankzij kassen en transportmiddelen bijna het hele jaar toegang hebben tot alle groenten en fruitsoorten. En dat heeft heel veel voordelen. Het nadeel is dat veel mensen gek opkijken als ze in de winter veel betalen voor aardbeien of komkommers en de schuld geven aan inflatie. Terwijl de oorzaak vooral is dat deze producten buiten het seizoen zijn.

Als je kiest voor groenten en fruit in het seizoen, dan houden we voor groenten in elk geval aan dat €0,50 per portie, oftewel 250 gram, een goede prijs is. Want een bloemkool kan in het seizoen zijn en de ene week €0,99 kosten en de andere week €1,39. Het zou belachelijk zijn als je dan geen bloemkool meer zou eten omdat hij €0,40 duurder is.

Als je voor een bloemkool meer dan €2,00 betaalt, dan kun je je gaan afvragen of dit wel het juiste moment is om bloemkool te eten.

Voor fruit ligt dat wat moeilijker, omdat die prijzen nogal uiteen kunnen lopen. Voor appels en peren vind ik alles rond de €1,00 per kilo een mooie prijs. Aardbeien voor €0,65 per 100 gram en kiwi’s voor ongeveer €0,50 per stuk. Maar daar moet ik misschien eens wat meer onderzoek naar doen…

Tip: Ik weeg mijn stukgroenten altijd even voordat ik ze in mijn mandje gooi. De ene groente is de andere niet en je wilt toch het meeste groente voor je geld.

Zelf snijden

Voelde je hem al aankomen? Zelf groenten snijden scheelt echt heel erg veel. Even een snelle greep uit de AH-app (niet eens de goedkoopste supermarkt dus):

• Flespompoen: €3,18 per kilo ongesneden versus €8,48 per kilo voorgesneden
• Sperziebonen: €3,50 per kilo ongesneden versus €5,73 per kilo voorgesneden
• Spruitjes: €3,18 per kilo ongeschoond versus €7,40 per kilo geschoond
• Bloemkool: €1,75 per kilo ongesneden versus €5,48 per kilo voorgesneden
• Uien: €0,88 per kilo ongesneden versus €7,63 per kilo voorgesneden

Bij de uien kost dit gemak dus bijna tien keer zoveel! En ik snap dat uien snijden echt een rotkarweitje is, maar pak je keukenmachine erbij en je bespaart in tien minuten €15,00.

Bodemprijzen zijn dus vooral geschikt voor producten die je maanden of zelfs jaren op voorraad kunt houden, terwijl de meeste mensen groenten en fruit kopen voor een paar dagen en met uitzondering van sommige producten hooguit een paar weken. Daarom kun je beter kijken of je de prijs betaalbaar vindt dan of het echt de allerlaagste prijs is.

Oh, en wil je voorgesneden groenten of producten buiten het seizoen, maar niet de hoofdprijs betalen? Kijk dan eens in de vriezer!