Op een warme julidag, een paar weken geleden, trokken mijn vriend en ik er op uit om voor het eerst te gaan woon winkelen. Door corona was het daar nog niet van gekomen. Na enkele keukenboeren, de Kwantum én Media Markt waren we toe aan een hapje en drankje. Maar ja, veel is nog dicht natuurlijk. Gelukkig konden we bij de Bistro van Ikea wel een hotdog en een drankje halen. Mijn vriend koos een limonade met gember en we besloten er samen van te drinken, want meestal is hij niet zo dorstig. Dit drankje ging er echter goed in, het smaakte naar een soort minder bittere bitter lemon. Maar ook niet te zoet. Eenmaal thuis bedacht ik dat ik dit ook wel eens zelf zou kunnen maken. Dus ging ik aan de slag. Het kostte een paar pogingen, maar uiteindelijk heb ik een perfect recept!

Ingrediënten:

• 50 gram gember in plakjes
• 75 gram suiker
• 200 ml water
• 4 citroenen
• 1 liter gekoeld water

Stap 1 – Snij de gember in dunne plakjes. Ik heb het met een keukenmachine gedaan, zodat alle sap er helemaal uittrekt. Werkt voor mijn gevoel beter dan stukjes. Doe dit in een pan met de suiker en het water.

Stap 2 – Zet de pan op middelhoog vuur en laat tot koken komen. Doe dan een deksel op de pan en laat het doorkoken tot het suikerwater wat dikker is geworden. Kijk uit dat het niet droog kookt, je houdt ongeveer 50 ml suiker/ gembersiroop over.

Stap 3 – Terwijl je siroop afkoelt pers je je citroenen. Je zult ongeveer 150 ml sap krijgen, lukt dat al met 3 citroenen dan kun je stoppen. Als je de citroenen even over het aanrecht rolt voor je ze opensnijdt gaat het persen net wat makkelijker.

Stap 4 – Mix je citroensap met de afgekoelde siroop. Zorg wel dat je alle gember uit de siroop haalt en de pitjes uit het citroensap en gebruik een zeefje om zeker te zijn dat er geen ongewenste stukjes in je limonade zitten.

Stap 5 – Voeg nog eens 1 liter gekoeld water toe. Meng de limonade voor je het drinkt nog aan met ongeveer 4 delen gekoeld water. Ook heel lekker om daarvoor (zelfgemaakt) sprankelend water te gebruiken. Je kunt de limonade nog een week bewaren in de koelkast. Maar ik kan je beloven dat het niet zo lang duurt voor hij op is!

Het is niet de limonade van Ikea geworden, bij lange na niet. Wel een heel lekker eigengemaakt drankje. Heerlijk verkoelend tijdens de afgelopen warme zomerdagen. Het is met €2,00 niet het meest goedkope recept dat ik ooit gedeeld heb. Maar ik denk wel eentje die zijn geld dubbel en dwars waard is!