We gaan nog een stukje Zuidelijker met onze wereldreis, daarnaast is ditt recept ook een heerlijke manier om van restjes af te komen; de Spaanse tortilla! Ik gebruikte hiervoor alleen ui en punt paprika, mijn daadwerkelijke restjes, maar je kunt bijna alle restjes groenten wel gebruiken. Bijvoorbeeld; prei, broccoli, gewone paprika, wortels, spinazie, noem maar …

Ik maakte eerder bloemkool nuggets als recept op mijn Instagram, maar ze lukten helaas niet bij iedereen zo goed als bij mij. Daarom leek het me een leuk idee om ze nog eens te maken en een wat duidelijker recept erbij te maken. Ik heb deze keer wel andere kruiden gebruikt om een meer ‘kippige’ …