Ik ontdekte bobotie door de Wereldgerechten van Knorr en het werd al vlug een gerecht dat regelmatig op tafel kwam te staan. Maar deze pakken zijn flink aan de prijs en ik gebruikte eigenlijk altijd alleen de kruiden, omdat de rozijnen en rijst samen in een zakje zitten en ik ab-so-luut geen rozijnen lust.

En voor een paar kruiden is zo’n Knorr-verpakking ineens wel heel erg duur. Dus toen de laatste verpakking op was, besloot ik zelf op onderzoek uit te gaan naar hoe ik het gerecht kon namaken. Daar is dit recept uitgekomen. Zo lijkt het het meest op het Wereldgerecht, maar vaak genoeg maak ik het ook gewoon met een hoop kerriepoeder en laat ik de andere kruiden achterwege. Dit recept is waarschijnlijk toch al een aanslag op de cultuur van échte bobotie en ik vind het alsnog superlekker.

Ingrediënten voor vier personen

• 750 gram (diepvries)sperziebonen
• 300 gram gehakt twee groene appels
• 400 gram rijst
• 200 gram crème fraîche
• één theelepels knoflookpoeder
• drie theelepels kerriepoeder
• één theelepels kurkuma
• één theelepel gemberpoeder
• één theelepel gemalen koriander
• zout en peper naar smaak

Tip: Houd je wel van rozijnen? Kook dan een handje rozijnen mee met de rijst. Dat maakt het gerecht iets authentieker.

Kosten per persoon: ongeveer €1,65

Bereiding

1 – Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in. Snijd de appels in blokjes. Je kunt ze eerst schillen, maar dat doe ik eigenlijk nooit. De vitamientjes zitten in de schil!
2 – Kook de sperziebonen vast voor zodat ze gaar zijn.
3 – Verwarm een beetje olie of boter in een wok en bak het gehakt rul.

Tip: Je kunt het gehakt vervangen door vegetarisch gehakt of 300 gram uitgelekte linzen uit blik. Met linzen wordt de structuur wel wat zachter en anders dan met gehakt.

4 – Voeg het knoflookpoeder, kerriepoeder, de kurkuma, het gemberpoeder en de gemalen koriander toe. Breng op smaak met zout en peper en bak de kruiden kort mee.
5 – Voeg de crème fraîche en sperziebonen toe. Laat het geheel even doorkoken en roer daarna de appelblokjes erdoor.

Tip: Wil je meer groenten toevoegen? Bloemkool past hier prima bij.

6 – Schep de bobotie in de ingevette ovenschaal en zet hem ongeveer twintig minuten in de oven.

7 – Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik zet de rijst altijd op zodra de bobotie de oven in gaat. Dan is alles ongeveer tegelijk klaar.

Ik ben geen foodblogger. Ik deel gewoon de recepten die voor mij werken en laat zien hoe ik ze zelf maak. Hopelijk inspireert het je om ook lekker te koken binnen je budget.